Da Cori un baccalà d’autore: la ricetta di Marco Morico
La ricetta dello chef Marco Morico unisce il pesce con le olive itrana, tipiche dei Monti Lepini della provincia di…
La ricetta che viene da Segni: i ravioli a La Noce
Da Segni, alle pendici dei Monti Lepini, un piatto semplice ma tradizionale: i ravioli a La Noce di Matteo Magistri…
Il maialino caramellato: una ricetta che viene da Artena
Un maialino gourmet attento alla tradizione: la ricetta di Simone Puorro Simone Puorro è un giovane e talentuoso chef. Giovane…
Pasta all’uovo, ricotta e baccalà: la ricetta di Massimiliano Valenti
La ricetta dello chef Massimiliano Valenti: bottoni di pasta all’uovo al cuore di ricotta, conserva di pomodoro verde, baccalà e…
Il baccalà secondo Cristina Todaro
Un baccalà d’autore: la ricetta di Cristina Todaro, di Fraschetta Gourmet, per la rubrica “Chef in trincea” Cristina Todaro, romana,…
Chef in trincea: i fagioloni di Vallepietra nella ricetta contadina di Sora Maria e Arcangelo
Giovanni Milana, di Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano, sceglie per la rubrica “Chef in trincea” un piatto della…
Chef in trincea: la prima ricetta è tra mare e campagna e arriva da Valmontone
Per la rubrica “Chef in trincea”, “Elle et Lui” di Valmontone propone pappardelle vongole, polvere di cicoria e bottarga di…
Nasce “Chef in trincea”: la rubrica con le ricette dei ristoranti che resistono
Dopo un anno di pandemia la ristorazione è alle corde ma chi lavora ai fornelli non si arrende. Per i…
